A Verdadeira Razão Por Que A Gema Do Ovo São De Cores Diferentes

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Cascas de ovo pode vêm em um arco-íris de cores, mas você sabia que as gemas vêm em uma variedade de tons bem? Todos nós já vimos o amarelo pálido gemas encontradas na loja comprou caixas, e você provavelmente encontrou ricamente em tons de laranja, as gemas quando você pegar os ovos em um mercado de agricultores. De qualquer forma, eles fazem um gostoso manhã, ovos mexidos festa!

Mas você já se perguntou por que algumas gemas são mais escuras do que outras? Ficar e nós vamos quebrá-lo para você.

O Segredo Por Trás De Gema De Ovo De Cor

Apesar de este equívoco comum, a exata sombra de seu gema de ovo não tem nada a ver com o frango raça—embora possa afetar a cor da casca do ovo. Aqui está a verdadeira diferença entre o branco e o marrom ovos. A sombra de uma gema de ovo é completamente determinada pela galinha de dieta. As galinhas que são dadas de alimentação cheia de amarelo-laranja pigmentos vai colocar ovos com mais escura gemas. É como simples como isso! Sem corantes artificiais permitidos na alimentação de galinha, mas alguns agricultores irá adicionar pétalas de calêndula para dar gemas de um alaranjado cor impulso. Avermelhada gemas são possíveis pela adição de capsicum (i.e. pimentão vermelho pimentão) para alimentação de galinha, e jogando em uma pitada de paprika pode ter o mesmo efeito.

(É uma caixa de “cage-free” ovos que vale a pena o custo extra? Aqui está o nosso guia sobre como escolher os melhores ovos.)

O que a Gema de Ovo de Cor Significa para a Sua Saúde

OK, então agora nós sabemos porquê a gema pode variar em cor. Mas não uma mais escura gema de significar uma mais rico em nutrientes do ovo? Você pode se surpreender ao descobrir que este realmente não é o caso! Uma pálida gema amarela e laranja-ouro gema vai ter a mesma quantidade de proteína e gordura, apesar de mais escura gema pode significar mais vitaminas e menos colesterol. Mas o júri é ainda para fora sobre isso.

Dito isso, algumas pessoas juram (o autor incluído!) que o mais escuro do que a gema, o mais gostoso de um ovo. Você pode não perceber é que tanto em um buffet de pequeno-almoço caçarola, mas quando se trata de uma relativamente simples francês omelete com poucos ingredientes, um ovo com um mais escuro gema pode dar o seu pequeno-almoço um grande sabor de impulso.

Independentemente da cor da gema de ovos são uma ótima maneira de obter mais proteína em sua dieta. Não perca essas 55 maneiras deliciosas para ter ovos em cada refeição.

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